Petit Plaisir

Petit-Plaisir-Logo

Volg ons!

instagram

Contact

Zoeken

Petit Recept | Coquilles

Petit recept | Coquilles met alcoholvrije bubbels

Een dinertje is Petit Plaisir ten top met deze heerlijke gegrilde coquilles met alcoholvrije bubbels. Makkelijk en snel te maken, en super feestelijk. Heb je de fles al ontkurkt? Zo maak je ongetwijfeld indruk op je gasten, of op elkaar!

Ingrediënten voor 6 personen

  • 12-18 coquilles (we raden 2-3 coquilles per persoon aan)
  • 2 Eierdooiers
  • Olijfolie
  • Een handje zeekraal ter garnering
  • Een glaasje alcoholvrije bubbels à 80-100 ml. 

    Petit Plaisir suggestie
    : Vendome Mademoiselle Brut

Bereidingswijze

Dep de coquilles droog en bestrijk ze met een klein beetje olijfolie. Naar smaak bestrooien met peper en zout.
Verhit een grillpan op hoog vuur. Gril de coquilles 2-3 minuten tot ze gaar zijn. Houd een bord in de aanslag zodat je ze meteen van de gril kan halen als ze klaar zijn om doorbakken te voorkomen.
Doe de zeekraal in een vergiet en blancheer door er kokend water overheen te gieten.
Split de eieren en voeg het eigeel toe aan een klein saus pannetje samen met de bubbels. Klop het op laag vuur met een garde, handmixer voor kloppen of vork tot de saus mooi schuimig wordt.

Verdeel de coquilles over de borden, schep het schuim erop en garneer met de zeekraal.

Serveer er een glaasje alcoholvrije bubbels bij voor het complete plaatje.

Proost!

Ook zo’n zin in dit Petit recept? Deze wijnen raden we aan!

X